食品和農(nóng)業(yè)行業(yè)是色彩儀器廣泛應(yīng)用的行業(yè)之一。 應(yīng)用領(lǐng)域呈擴(kuò)大趨勢(shì)，包括加工食品以及農(nóng)產(chǎn)品、肉類和海產(chǎn)品的色彩測(cè)量和管理。

    對(duì)于加工食品，色彩儀器廣泛應(yīng)用在各種食品的色彩管理上，包括飲料、快餐、乳制品、調(diào)味品、面條、魚(yú)醬、和果醬等。 尤其對(duì)于超市貨架上大量擺放的食品，更應(yīng)通過(guò)色彩儀器進(jìn)行嚴(yán)格管理。 另外，色彩儀器通常用來(lái)進(jìn)行加工方法的消費(fèi)者喜好調(diào)查或研發(fā)工作。

    對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品、肉類和海產(chǎn)品，色彩儀器普遍應(yīng)用于檢查增長(zhǎng)量或等級(jí)分類。

    對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，主要應(yīng)用包括蔬菜和水果的色彩等級(jí)判斷

    對(duì)于海產(chǎn)品，其應(yīng)用包括通過(guò)測(cè)量魚(yú)的顏色來(lái)確定喂養(yǎng)混合比率和喂養(yǎng)方法，以此對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類進(jìn)行增長(zhǎng)量控制，或者對(duì)Nori或紫菜進(jìn)行等級(jí)判斷，確保品質(zhì)。

    對(duì)于肉類產(chǎn)品，分光光度計(jì)對(duì)肉類的紅色度進(jìn)行光譜分析，這樣，對(duì)于生肉的新鮮程度判斷和保持新鮮程度方法的研究上都起到了重要作用。

   紡織和染色行業(yè)是最早使用色彩儀器的行業(yè)之一。

   在染色工廠中，分光光度計(jì)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于紡織或布料染色過(guò)程中的染料混合物準(zhǔn)備、試樣染色的色彩檢查、以及現(xiàn)場(chǎng)色彩檢查（手持式）。

   對(duì)于位置較遠(yuǎn)的染色工廠，很難從服裝廠接收到色彩指示或者從工廠發(fā)送色彩許可。 如果工廠較近，可以交換樣品。 但是，如果距離較遠(yuǎn)，運(yùn)輸樣品就需要花費(fèi)幾天時(shí)間，真是最壞的設(shè)想，樣品可能丟失。 為了解決這些問(wèn)題，分光光度計(jì)獲取的數(shù)字色彩信息通信就成為主流，不再采用交換樣品進(jìn)行色彩信息通信。